澳洲银鲈(BidyanusbidyanUS)又名金鳟,黑珍珠,是银鲈的一种,为澳大利亚的一个淡水品种,原产地是澳州昆士兰省的Morry-Darling河流体系.澳州银鲈鱼身呈纺缍型,侧厚,头小,丰富的鱼胶分布均匀,无暗剌,故适合做生鱼片,碳烤,清蒸等.该鱼属温水性鱼类,耐寒,抗热;性温和,不会相互残食,养成率高,饲料换肉系数高.澳州银鲈本身具极丰富的鱼胶,鱼胶有益于人体抗老化,及提升免疫力,是手术后,产妇坐月子的极佳补品.该鱼风味佳,又耐冻存,肉质爽口,无细刺,是老少威宜的健康食品.

　　澳洲银鲈属杂食性鱼类，在自然环境下成鱼以小鱼虾及底栖生物为食，如螺蛳、蚌、蚬、昆虫幼体等;幼鱼则主要以浮游动物、小型无脊椎动物为食，兼食水草和丝状藻类等。原产于澳大利亚墨累河与达令河流域，是该流域游钓、捕捞业的四大鱼类之一。

　　饲料投喂淡水银鲈为杂食性鱼类，主要以甲壳类、软体动物、水生昆虫和藻类为食，人工养殖经驯化可摄食配合饲料。驯化过程一般应在鱼体长2厘米左右时完成。

　　其驯化方法是：先用水蚯蚓和鳗鱼粉料混合投喂，体重10克～100克的鱼种阶段粗蛋的含量为32%，体重100克以上的成鱼阶段粗蛋白含量为30%，可选用粗蛋白质含量相近的鲈鱼或其它膨化颗粒饲料。

　　投饲要坚持“四定”原则，每天投喂二三次。日投喂量：尾重100克以内为池鱼总体重的6%～8%，尾重100克～300克为2%～3%，尾重300克以上为1%～2%，具体根据天气、水温、水质及鱼摄食情况等合理调整，一般每次投喂量以鱼吃饱为准。

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